Het vervoer van bederfelijke goederen stelt bijzondere eisen aan de chauffeur, ook tijdens het laden en lossen. Als chauffeur moet je op de hoogte zijn van de eigenschappen van producten die je vervoert, in dit geval vlees, gevogelte en aanverwante producten. Ook technische kennis van de koelings- of verwarmingsinstallaties en de voedselveiligheidseisen zijn essentieel voor het vervoeren van bederfelijke goederen.
